Pour apprécier au mieux ces encornets, faites les réchauffer à feu doux puis dressez les dans les assiettes acompagnés de riz, de pâtes, de pommes de terre... Nappez ensuite le tout avec le restant de la sauce que vous pourrez préalablement liée avec la rouille sétoise.

Ingrédients : encornets, porc, oeuf, pain, tomates, ail, persil, aromates, sel et poivre.