Vin de Bourgogne

Cépage : Pinot Noir

Caractéristiques : les vins portent une robe discrète et ferme, rubis moyen, pourpre léger. Leur bouquet marie les petits fruits rouges et noirs (fraise, groseille, cassis, mûre) et les fleurs (violettes surtout). Ils sont souples et friands, aguichants et charmeurs.

Accords Culinaires : accompagne la cuisine gourmande et familiale, en raison d'une belle diversité aromatique marquée par le fruit et d'une trame tannique souple et soyeuse. Abats, porc rôti, lapin, et boeuf braisé sont aussi à l'aise avec lui qu'un steak tout simple. On n'hésite pas non plus à l'associer aux plats plus exotiques, comme les brochettes, kebabs et keftas, ou le chili con carne. Sur le plateau de fromages : maroilles, munster, langres, saint-florentin, époisses ou, en saveur plus douce, le saint-marcellin, la tomme de savoie, le reblochon, le brie de meaux.
Température de service : 14 à 16 °C.