Recette traditionnelle du boudin mais conditionné dans une conserve, ce qui assure une meilleure conservation du produit.

Se consomme froid de manière traditionnelle ou bien coupé en deux sur l'épaisseur puis cuit sur une grille très fine au barbecue ou à la poêle.

Ingrédients : Tête de porc (maigre et gras de porc), sang, sel, poivre.